CDI
Vénissieux
Selon profil
Hôtellerie/ Restauration/ Evénementiel
Réf : hotellerie-restauration-evenementiel2660
Publié le 23/02/2022

Présentation de l’entreprise

KELYPS INTERIM Hôtellerie Restauration recherche pour un de ses clients un CHEF DE CUISINE H/F

 

 

 

Formation

Etre issu d'une formation CAP / BEP / BAC PRO cuisine

Aptitudes demandées

Vos savoir être:

– Organisation
– Communication
– Esprit d’équipe
– Polyvalence

Vos savoir faire:

– Professionnel habitué à la gestion de gros volumes (banquet – cuisine de collectivité)
– Bon gestionnaire
– Connaissance de la gestion de multi points de vente

Vos missions

Vos missions:

– Responsable du bon fonctionnement de la cuisine
– Création et suivi des fiches technique
– Etablir et contrôler l’approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine et le respect de la chaîne du froid.
– Organiser a préparation et la cuisson de tous les plats et de faire qu’ils soient conformes aux fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures, …)
– Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production (jusqu’au dressage de l’assiette)
– Etablir et contrôler et se conformer au budget de la cuisine
– Surveiller et optimiser la gestion des stocks
– Faire assurer le strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel …)
– Garantir la sécurité de tous les membres de l’équipe en conservant des locaux propres, bien rangés, et un matériel en bon état de fonctionnement

 

Base de 169H/mois
Entre 2800 et 3500 brut selon expérience
2 jours de repos consécutifs
Mutuelle avantageuse
Poste en coupure 3 jours sur 5

Temps plein, CDI

Salaire : 2 800,00€ à 3 500,00€ par mois

 

Rencontrons-nous !

horaires d'ouverture
Du lundi au vendredi
8h30 à 12h et de 14h à 18h
email téléphone
04 72 78 46 48
lyon@kelyps-interim.com